唐山市以“五化”为标准打造学生放心餐新闻发布会现场。 孙敬兰 摄

环渤海新闻网消息（记者 孙敬兰）7月18日，唐山市人民政府召开新闻发布会。市委教育工作委员会委员，市教育局党组成员、副局长、新闻发言人韩正涛，介绍了我市推进以“五化”为标准，打造学生放心餐的有关情况，并就相关问题回答记者提问。

唐山市委、市政府一直高度重视校园食品安全，把校园食品安全作为重大民生工程来抓。唐山市教育局以校园餐整治作为办好人民满意教育的重要抓手，推进“五化”（食堂建设标准化、日常管理规范化、大宗采购集中化、流程监管智慧化、协同监督常态化）建设，全链条打造放心、舒心、暖心校园餐。

积极推进食堂建设标准化。2024年全市投入8066万元，推进中小学食堂新建、改扩建及设备更新。全市中小学省级标准化食堂达251所，就餐环境显著改善。

加强日常管理规范化。市、县教育部门制定269项精细化管理制度，市本级出台12项规范措施，覆盖餐食全流程。学校落实“校长负责+两员（食品安全总监、安全员）”责任体系，执行“日管控、周排查、月调度”制度，建立食品安全总监、食品安全员考核认证机制。食堂经费审计做到全覆盖。

实行大宗食材采购集中化。开平区等3地“阳光食堂综合智能服务平台”初见成效，13个县（市、区）实现大宗食材县级集采集配，今年秋季将全覆盖。开平经验在全国、全省会议推广。

科技赋能监管智慧化。目前，全市所有中小学食堂实现“互联网+明厨亮灶+AI”全覆盖，利用AI智能技术对工作人员操作行为、加工环境等异常情况进行智能监测，提高监管效率。

协同监督常态化。建立多部门参与的校园食品安全和膳食经费管理专项工作机制，形成监管合力。成立了校园膳食监督家长委员会，建立了校领导、教师、家长三级陪餐制度，借助学生家长外部监督力量，提升校园餐监管透明度和家长信任度。

2025年，全市中小学校将持续以“五化”建设为抓手，推进校园餐集中整治走深走实。让孩子吃上安全、营养、可口的饭菜，切实守牢舌尖上的安全，让孩子们健康快乐成长。

【记者提问】

记者：如何提出校园餐“五化”的措施？

韩正涛：今年是深化校园餐整治的第二年。省教育厅结合全省校园餐实际，提出了学校食堂“四化”(即建设标准化、运营公开化、管理规范化、监督常态化)建设工作。根据前期我市各级各类学校食堂100%实现“互联网+明厨亮灶”实际，我市在省厅“四化”基础上，提出监管智慧化的建设目标。旨在通过AI智慧赋能，提升校园餐监管效率，从而保障校园食品安全。市委市政府高度重视校园餐整治，主要负责同志深入学校亲自指导“校园餐”问题整改提升。我市将持续推进中小学食堂“五化”建设，全链条打造放心、舒心、暖心校园餐。

记者：如何确保家长和社会各界对校园餐的监督实效？

韩正涛：我们通过“制度设计+技术赋能+闭环管理”三位一体机制保障监督实效：

一是建立三级陪餐制度。全市中小学集中用餐学校全部建立了校领导、教师、家长三级陪餐制度。家长在陪餐过程中可实时反馈餐食质量、卫生状况等问题。目前，全市累计家长陪餐2.9万人次。

二是搭建智慧化监督平台。依托“互联网+明厨亮灶”系统，家长可通过手机端实时查看食堂情况。

三是实行意见整改闭环管理。建立“收集-交办-整改-反馈”工作链条，畅通意见反馈渠道。共收到家长陪餐意见建议5840条，采纳4830条。结合家长意见，各中小学积极改善用餐环境，通过改造增设空调、配置电视、提供免费热汤、免费时令水果、冬季座椅暖垫等提供暖心服务。

记者：在膳食经费管理方面采取了哪些举措？

韩正涛：我们重点实施“审计+公开+监督”三项举措，加强膳食经费管理。

一是开展全覆盖经费审计。2024年对全市中小学（幼儿园）食堂经费开展全覆盖审计，重点核查餐费收支、食材采购定价、食堂人员薪酬等关键环节。

二是制定“阳光校园餐”公示制度，推行校园餐全链条信息公开。所有学校按月在就餐区域显著位置公示食堂经费收支明细，包括食材采购金额、加工成本、利润比例等，接受师生、家长监督。

三是建立责任追究联动机制。对审计中发现的责任缺失、管理失范问题，实行教育、纪检、公安等多部门联合追责，形成强有力震慑。校园餐专项整治以来共通报曝光问题或典型案例47批次216人，其中给予党纪政务处分59人。